KAMPAR, datariau.com - Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (Kukerta) Berdampak Universitas Riau (Unri) Tahun 2026 melaksanakan sosialisasi dan pelatihan pembuatan minuman fermentasi kombucha kepada Ibu-Ibu PKK Desa Pantai Cermin, Kecamatan Tapung, Kabupaten Kampar, pada 2 Juli 2026.
Kegiatan yang berlangsung di Aula Serbaguna Desa Pantai Cermin tersebut bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat mengenai pengolahan minuman fermentasi yang dapat dikembangkan sebagai produk konsumsi keluarga sekaligus peluang usaha rumahan bernilai ekonomi.
Dalam kegiatan tersebut, mahasiswa Kukerta memberikan pemahaman kepada peserta mengenai kombucha, mulai dari pengertian, manfaat, proses fermentasi, hingga tata cara pembuatan yang higienis dan aman untuk dikonsumsi.
Baca juga:Mahasiswa KUKERTA UNRI Sosialisasikan Pencegahan Bullying di SDN 02 Lubuk Jering, Tanamkan Karakter Saling Menghargai
Antusiasme peserta terlihat selama kegiatan berlangsung. Sejumlah Ibu-Ibu PKK aktif mengajukan pertanyaan kepada mahasiswa, khususnya terkait proses fermentasi, cara penyimpanan, perawatan kultur SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), hingga peluang pemasaran kombucha sebagai produk usaha rumahan.
Setelah penyampaian materi, kegiatan dilanjutkan dengan praktik pembuatan kombucha. Mahasiswa Kukerta mendemonstrasikan tahapan pembuatan secara langsung, mulai dari menyiapkan alat dan bahan, menyeduh teh, menambahkan gula, memasukkan kultur SCOBY, hingga proses fermentasi dan penyimpanan.
Para peserta juga diberikan kesempatan untuk mempraktikkan secara langsung tahapan pembuatan kombucha dengan didampingi mahasiswa Kukerta. Praktik tersebut dilakukan agar peserta tidak hanya memahami materi secara teori, tetapi juga mampu menerapkan proses pembuatan kombucha secara mandiri.
Baca juga:Mahasiswa Kukerta Berdampak UNRI Olah Sagu Jadi Pempek, Dorong Produk Unggulan Desa Sungai Tohor Barat
Ketua pelaksana kegiatan menjelaskan bahwa kombucha merupakan minuman hasil fermentasi teh yang mengandung berbagai senyawa hasil fermentasi, termasuk asam organik dan senyawa antioksidan. Dengan pengolahan dan konsumsi yang tepat, kombucha dapat menjadi salah satu pilihan minuman fermentasi yang mendukung pola hidup sehat.
Selain aspek kesehatan, kegiatan ini juga memperkenalkan potensi ekonomi dari pembuatan kombucha. Proses pembuatannya yang relatif sederhana memungkinkan produk tersebut dikembangkan dalam skala rumah tangga, sehingga berpotensi menjadi salah satu alternatif usaha mikro bagi masyarakat Desa Pantai Cermin.
Sebagai tindak lanjut dari pelatihan, ketua pelaksana menyerahkan kultur SCOBY kepada Ibu-Ibu PKK Desa Pantai Cermin. Kultur tersebut diberikan sebagai bahan awal agar peserta dapat melanjutkan proses produksi kombucha secara mandiri setelah kegiatan berakhir.
Baca juga:Mahasiswa KUKERTA UNRI Sulap Ember Bekas Jadi Tong Sampah, Dorong Budaya Reuse di Desa Lubuk Jering
Penyerahan SCOBY diharapkan menjadi langkah awal bagi Ibu-Ibu PKK untuk mengembangkan produksi kombucha secara berkelanjutan. Selain dapat dimanfaatkan sebagai minuman bagi keluarga, produk tersebut juga diharapkan dapat dikembangkan menjadi produk olahan yang memiliki nilai tambah dan peluang pemasaran.
Pemerintah Desa Pantai Cermin bersama pengurus PKK turut memberikan apresiasi terhadap kegiatan yang dilaksanakan mahasiswa Kukerta Berdampak Universitas Riau tersebut. Kegiatan dinilai memberikan pengetahuan dan keterampilan baru yang dapat diterapkan langsung oleh masyarakat.
Pemerintah desa berharap ilmu yang telah diberikan tidak berhenti setelah kegiatan pelatihan selesai, tetapi dapat terus dikembangkan oleh masyarakat sehingga memberikan manfaat nyata, baik dalam meningkatkan pengetahuan mengenai pangan fermentasi maupun membuka peluang usaha baru yang dapat mendukung perekonomian keluarga.
Baca juga:Media Online Tempat Memuat Berita Kukerta, Ribuan Artikel Mahasiswa Tayang di Data Riau
Kegiatan sosialisasi dan pelatihan pembuatan kombucha ini menjadi salah satu bentuk pengabdian Mahasiswa Kukerta Berdampak Universitas Riau Tahun 2026 kepada masyarakat. Melalui kegiatan tersebut, mahasiswa berupaya menerapkan ilmu pengetahuan secara inovatif dan aplikatif sekaligus mendorong pemberdayaan masyarakat Desa Pantai Cermin.
Dengan adanya transfer pengetahuan dan keterampilan tersebut, kegiatan ini diharapkan dapat memberikan dampak berkelanjutan bagi masyarakat, khususnya dalam pemanfaatan potensi produk pangan fermentasi sebagai bagian dari upaya meningkatkan kualitas hidup dan mengembangkan peluang ekonomi berbasis rumah tangga.***
