KAMPAR, datariau.com - Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Universitas Riau atau Kukerta UNRI Desa Bukit Payung, Kecamatan Bangkinang, Kabupaten Kampar melaksanakan kegiatan pelatihan inovasi olahan produk potensi desa buah bengkoang menjadi ice cream.
Desa Bukit Payung menjadi salah satu produsen buah bengkoang. Pemasaran buah bengkoang setelah dipanen dijual ke pengepul dalam bentuk buah segar yang sudah dicuci bersih dan diikat langsung oleh petani.
Namun, di desa ini masih belum ada inovasi produk olahan yang berbahan dasar bengkoang, sehingga tim Kukerta UNRI Bukit Payung mencoba inovasi produk olahan berbahan dasar bengkoang yaitu ice cream bengkoang.
Kegitan ini berlangsung di Aula RT 10 RW 03 Desa Bukit Payung. Pelatihan dihadiri 16 peserta, diantaranya Ketua PKK Desa Bukit Payung dan beberapa anggotanya dan kegiatan ini juga dihadiri langsung Dosen Pembimbing Lapangan yakni Rina Susanti SSos MSi.
Baca juga: Ibu PKK Desa Sembilan Kampar Diajarkan Cara Membuat Sabun Cuci Piring
Dalam kata sambutannya, Rina Susanti selaku Dosen Pembimbing Lapangan mengatakan bahwa ice cream bengkoang merupakan produk inovasi karya dari tim Kukerta UNRI yang mengambil potensi Desa Bukit Payung sebagai bahan dasarnya.
Ice cream bengkoang merupakan jajajan sehat yang dapat dikonsumsi anak-anak karena berasal dari bahan-bahan dan cara pengolahan yang sehat serta tanpa bahan pengawet, sehingga aman jika dikonsumsi anak-anak sebagai jajanan sehari-hari.
Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ice cream ini adalah whip krim, gula pasir, susu bubuk, susu kental manis, SP, dan air perasan bengkoang yang telah dihaluskan, dengan catatan air perasan bengkoang tersebut harus dalam keadaan dingin seperti air es.
Baca juga: Mahasiswa Kukerta UNRI Desa Lubuk Gaung Ikut Membuat Gula Merah dari Kelapa Sawit
Cara pembuatannya juga cukup mudah, dengan mencampurkan semua bahan ke dalam wadah dan dimixer dengan kecepatan maksimum selama kurang lebih 5 menit. Kemudian jangan lupa dinginkan dalam kulkas freezer selama 2-3 jam. Dan es krim pun siap dikonsumsi.
Tim Kukerta UNRI juga sudah membuat logo dari produk ice cream bengkoang ini, dengan memberikan nama produk yaitu Be ice. Harapannya produk ini dapat menunjang ekonomi masyarakat, dimana bengkoang tidak hanya dijual dalam bentuk buah segar namun dapat dijual dalam bentuk olahan yang menjadi ciri khas Desa Bukit Payung.
Penulis: Annisa Rahmaini
