KUANSING, datariau.com - Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KUKERTA) Universitas Riau (UNRI) Tahun 2026 melaksanakan program pengolahan ikan patin menjadi nugget di Desa Pulau Beralo, Kecamatan Kuantan Hilir Seberang, Kabupaten Kuantan Singingi. Kegiatan ini menjadi bagian dari upaya pemberdayaan masyarakat melalui pemanfaatan potensi hasil perikanan lokal menjadi produk olahan bernilai tambah.
Program tersebut digelar untuk memberikan inovasi kepada masyarakat dalam mengolah ikan patin. Selama ini, ikan patin umumnya dikonsumsi dalam bentuk olahan rumah tangga. Melalui kegiatan KUKERTA, mahasiswa memperkenalkan alternatif pengolahan ikan patin menjadi nugget yang praktis, memiliki cita rasa yang menarik, serta berpeluang dikembangkan sebagai produk usaha.
Dalam kegiatan tersebut, mahasiswa KUKERTA memberikan sosialisasi sekaligus praktik mengenai tahapan pembuatan nugget ikan patin. Peserta diperkenalkan mulai dari proses persiapan bahan, pengolahan daging ikan, pencampuran bahan, pembentukan adonan, hingga proses pengolahan dan penyajian.
Baca juga:Mahasiswa KUKERTA UNRI Edukasi Gemar Makan Ikan kepada Siswa SDN 010 Sungai Panji Panji Lewat Kegiatan Kreatif
Tidak hanya memberikan keterampilan teknis, mahasiswa juga menjelaskan peluang pengembangan produk olahan ikan sebagai salah satu bentuk usaha masyarakat. Dengan pengolahan yang tepat, ikan patin tidak hanya dapat dikonsumsi sebagai lauk, tetapi juga dikembangkan menjadi produk makanan yang memiliki nilai jual lebih tinggi.
Melalui program ini, mahasiswa KUKERTA berharap masyarakat Desa Pulau Beralo memperoleh pengetahuan dan keterampilan baru dalam mengolah ikan patin menjadi produk yang lebih beragam. Inovasi tersebut dinilai dapat menjadi alternatif makanan sekaligus membuka peluang usaha baru bagi masyarakat.
Pelaksanaan kegiatan mendapat respons positif dari masyarakat. Antusiasme peserta terlihat selama proses sosialisasi dan praktik pembuatan nugget berlangsung. Masyarakat mengikuti setiap tahapan yang diberikan mahasiswa dan turut terlibat dalam proses pengolahan.
Baca juga:Mahasiswa Kukerta UNRI Sosialisasi Gerakan Gemar Makan Ikan di Pustu Desa Meskom Bengkalis
Kegiatan ini diharapkan tidak berhenti setelah pelaksanaan KUKERTA selesai. Masyarakat diharapkan dapat melanjutkan dan mengembangkan keterampilan tersebut secara mandiri sehingga potensi ikan patin yang tersedia di desa dapat dimanfaatkan secara berkelanjutan.
Program pengolahan ikan patin menjadi nugget menjadi salah satu bentuk kontribusi mahasiswa KUKERTA Universitas Riau dalam mendukung pemberdayaan masyarakat. Melalui inovasi pengolahan hasil perikanan, mahasiswa turut mendorong pemanfaatan potensi lokal agar memiliki nilai ekonomi dan dapat memberikan manfaat bagi masyarakat Desa Pulau Beralo.***
Baca juga:Media Online Tempat Memuat Berita Kukerta, Ribuan Artikel Mahasiswa Tayang di Data Riau
