Wujudkan Inovasi Pangan Kreatif, Mahasiswa Kukerta UNRI Adakan Pelatihan Pembuatan Selai Semangka di Desa Lubuk Bendahara

datariau.com
547 view
Wujudkan Inovasi Pangan Kreatif, Mahasiswa Kukerta UNRI Adakan Pelatihan Pembuatan Selai Semangka di Desa Lubuk Bendahara

DATARIAU.COM - Tim Kuliah Kerja Nyata Universitas Riau di Desa Lubuk Bendahara Kecamatan Rokan IV Koto Kabupaten Rokan Hulu membuat makanan olahan berupa selai dari buah semangka dan manisan dari kulit semangka.

Tujuan dilakukan pengolahan Semangka, karena di Desa Lubuk Bendahara tersebut memiliki kebun desa yang menanam semangka seluas 3 hektar, serta agar warga sekitar menyajikan semangka dalam bentuk yang berbeda agar meningkatkan nilai ekonomi dari buah dan kulit putih dari semangka tersebut.

Sehingga terciptalah ide untuk mengolah daging Semangka menjadi selai, dan kulit putihnya yang hanya sebagai limbah diolah menjadi manisan, dimana semua bagian Semangka dapat diolah.

Dalam sosialisasi tersebut, tim mengedukasi warga desa pengolahan semangka dengan memaparkan materi mengenai cara pengolahan dan dilanjutkan dengan mencicipi selai dan manisan semangka yang telah selesai diolah.

"Untuk selai sendiri dapat dibuat dari buah yang mengandung air salah satunya semangka. Dimana untuk pengolahannya sendiri cukup sederhana, yaitu cukup dengan menghaluskan daging buahnya lalu dimasak dengan api sedang. Jika air dari buah sudah mulai menyusut, barulah dimasukan gula sebagai penambah rasa manis. Selain itu, selai ini juga dapat ditambahkan CMC sebagai penambah kekentalan dan perasan jeruk lemon untuk penambah rasa asam," papar Putri Rahmi Syofyanita, tim KKN saat memaparkan materi.

"Untuk inovasi seperti ini sangat bagus menurut saya, karena bermanfaat untuk warga sekitar, jadi tahu kalau buah semangka juga bisa jadi selai rasa baru, dan memanfaatkan kulit semangka sebagai manisan yang biasanya bagian tersebut hanya dibuang dan menjadi limbah. Terimakasih kepada tim karena telah mengadakan kegiatan ini. Saya sangat mengapresiasi kreasi yang kalian buat ini. Sangat bagus, soalnya rasanya juga sangat menarik,” ujar salah satu anggota Kader.***

JIKA MENEMUKAN BERITA KAMI TIDAK SESUAI FAKTA, SEGERA HUBUNGI 0813 3966 1966 (Chat WhatsApp Only)

Berita Terkait

Komentar