Mahasiswa Kukerta UNRI Berinovasi dengan Membuat Nugget Ikan Lomek

datariau.com
1.399 view
Mahasiswa Kukerta UNRI Berinovasi dengan Membuat Nugget Ikan Lomek

BENGKALIS, datariau.com - Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Riau membuat inovasi makanan berbahan dasar ikan lomek yang merupakan ciri khas daerah Bukit Batu. Ikan Lomek diolah menjadi nugget yang dicampur dengan wortel dan tahu Sikim, Sabtu (5/8/2023).

Ikan lomek merupakan salah satu sumber daya pangan setempat yang sangat banyak dijumpai di daerah Bengkalis, sedangkan tahu Sikim merupakan tahu yang diproduksi di Desa Sejangat dan sudah terkenal akan kelembutan dan rasanya yang enak.

Berdasarkan wawancara yang dilakukan dengan masyarakat setempat, ikan lomek ini biasanya hanya diolah menjadi gulai ikan lomek karena teksturnya yang lebih lunak dari jenis ikan lainnya.

“Ikan lomek ini bisanya digulai atau dimasak kuah saja, kalau digoreng dagingnya nanti habis karena ikan ini memiliki banyak air,” kata Pak Safruddin salah satu warga Desa Sejangat.

Selain itu, karena baunya yang sedikit amis membuat anak-anak kurang menyukai olahan ikan ini. Dari paparan di atas, mahasiswa kukerta Universitas Riau berinovasi untuk mengolah ikan lomek dengan campuran tahu dan wortel menjadi nugget.

Gizinya yang tinggi dan rasanya yang enak menjadi point utama dalam pembuatan nugget yang tentunya disukai semua orang terutama anak-anak.

Sebelum dicampurkan dengan tahu, ikan Lomek direbus terlebih dahulu untuk melunakkan duri yang ada. Bau ikan yang sangat amis dihilangkan dengan menambahkan banyak bawang dan direndam dengan perasan jeruk nipis selama beberapa menit.

Setelah itu ikan diblender dan dicampurkan ke tahu yang sudah diberi bumbu dan ditambahkan wortel yang sudah diiris tipis.

Setelah pembuatan selesai, Nugget Ikan Lomek ini dijadikan frozen food dan dipasarkan di bazar MTQ Kec. Bukit Batu, antusias warga dengan adanya inovasi makanan dari Ikan Lomek ini sangat besar. Terbukti dari penjualan produk yang disertai dengan tester nugget yang sudah digoreng habis terjual.

“Ga amis ya rasanya, biasanya saya gasuka makan Ikan Lomek karena baunya amis,” ujar Pak Jawir.

Halaman :
1
2
Semua
JIKA MENEMUKAN BERITA KAMI TIDAK SESUAI FAKTA, SEGERA HUBUNGI 0813 3966 1966 (Chat WhatsApp Only)

Berita Terkait

Komentar