Sering Mengkonsumsi Sayur Mentah? Sebaiknya Hindari Jenis Sayur Ini

987 view
Sering Mengkonsumsi Sayur Mentah? Sebaiknya Hindari Jenis Sayur Ini
Merdeka.com
Ilustrasi sayuran terong

DATARIAU.COM - Makan sayur yang banyak mengandung gizi terbukti sangat baik untuk kesehatan badan. Sayuran adalah salah satu sumber serat terbaik yang sangat diperlukan tubuh.

Beragam cara penyajian sayur bisa dicoba. Beberapa sayur terbiasa dikonsumsi dalam kondisi masak, juga mentah.

Proses pengolahan sayur dengan cara menggunakan api konon bisa berdampak pada hilangnya nutrisi. "Memasak sayur dengan bantuan api hanya akan membuat nutrisi terlepas dari sayuran," ujar ahli diet, Anar Allidina.

Namun, bukan berarti melahapnya dalam bentuk mentah lebih baik. Kandungan serat dalam sayuran mentah akan sulit dicerna. Hal itu menyebabkan gejala seperti sakit perut. Sementara memasak membuat serat dalam sayuran mudah dicerna.

Berikut beberapa sayur yang tak boleh dikonsumsi dalam bentuk mentah.

1. Terong

Terong diketahui sebagai salah satu jenis sayur yang mengandung senyawa solanin. Senyawa yang satu itu dapat menghambat penyerapan kalsium.

Solanin sendiri bisa menjadi racun yang menyebalkan bagi tubuh manusia.

Keracunan solanin menyebabkan beberapa gejala umum seperti muntah, kram perut, mual, sakit kepala, dan diare.

2. Kentang

Sama seperti terong, kentang juga mengandung senyawa solanin yang tak baik untuk tubuh.

Salah satu indikator adanya solanin dalam kentang bisa dilihat dari pigmen. Rona hijau menunjukkan kadar solanin yang tinggi pada kentang.

Tak cuma itu, kandungan pati yang tinggi juga membuat kentang sulit dicerna dalam keadaan mentah.

3. Kacang polong

Beberapa varietas kacang dikenal berbahaya jika dikonsumsi dalam keadaan mentah.

Kacang polong mengandung glikosida sianogen. Senyawa ini merupakan bagian dari keluarga sianida. Untuk membuang racun, kacang polong perlu direndam terlebih dahulu.

Kendati demikian, keracunan bakal terjadi jika mengonsumsinya dalam porsi besar sekaligus.

Editor
: Nazmi
Sumber
: CNN Indonesia
Tag:
JIKA MENEMUKAN BERITA KAMI TIDAK SESUAI FAKTA, SEGERA HUBUNGI 0813 3966 1966 (Chat WhatsApp Only)

Berita Terkait

Komentar