Mahasiswa KKN UNRI Desa Ngaso Produksi Abon Ikan Lele

datariau.com
1.143 view
Mahasiswa KKN UNRI Desa Ngaso Produksi Abon Ikan Lele

ROHUL, datariau.com - Mahasiswa KKN UNRI Desa Ngaso, Kecamatan Ujung Batu, Kabupaten Rokan Hulu melakukan pembuatan abon ikan lele.

Ikan lele merupakan ikan jenis air tawar. Ciri-ciri ikan lele yaitu badan yang licin, badan ramping di bagian ekor, dan memiliki kumis.

Ternyata ikan lele memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, yaitu untuk mencerdaskan otak, menyehatkan tulang dan gigi juga bisa untuk menyehatkan jantung.

Karena ikan lele banyak dibudidayakan, maka salah satu cara pengolahan ikan lele yang terkenal yaitu dibuat abon.

Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat abon lele adalah sebagai berikut:

- 1,5 kg Ikan lele
- 2 Buah Jeruk Nipis
- 4 Lembar Daun Salam
- 4 Lembar Daun Jeruk
- 1 sdm Garam Halus (Sesuai Selera)
- 3 sdm Gula Pasir
- 250ml Pati Santan
- 1-2 Sdt Merica Bubuk (Sesuai Selera)
- 400 ml Air Biasa

Bumbu Halus :

- 1 Ruas Jahe
- 2 Ruas Lengkuas (25gr)
- 4 Ruas Kunyit (40gr)
- 2 sdm Ketumbar
- 100-150 gr Bawang Merah
- 9 Siung Bawang Putih
- 10-20 Buah Cabe Merah Besar/Keriting
- 3 Batang Sereh
- 4 Buah Kemiri yang disangrai

Proses Pembuatan Abon Lele:

1. Cuci bersih ikan lele lumuri air jeruk nipis diamkan 15 menit kemudian cuci lagi. Masukkan ikan lele kedalam pengukusan yang sudah dialasi dengan daun pisang. Kukus selama 30 menit lalu dinginkan, pisahkan lele dari duri dan kulitnya menggunakan sendok garpu. Haluskan/suwir-suwir daging ikan lele menggunakan sendok makan atau sendok garpu.

2. Blender semua bumbu halus dan masukkans semua pati santan kedalam blander untuk mempermudah penghalusan bumbu.

3. Siapkan wajan atau panci lalu masukkan ikan yang sudah disuwir-suwir dengan menggunakan api yang sedang. Masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan 400 ml air bersih, aduk sampai tercampur merata.

4. Masukkan 4 lbr daun salam, 4 lbr daun jeruk, 1 sdm garam halus sesuai selera, 1-2 sdt merica bubuk dan 3 sdm gula pasir. Aduk sampai tercampur merata.

5. Aduk/gongseng terus sampai merata dengan menggunakan api yang sedang. Jika abon lele sudah mulai mengering kecilkan api dan gunakan sendok goreng kayu untuk menggoseng.

Selamat mencoba.

Penulis
: Jusiraviani
Editor
: Riki
Sumber
: Datariau.com
JIKA MENEMUKAN BERITA KAMI TIDAK SESUAI FAKTA, SEGERA HUBUNGI 0813 3966 1966 (Chat WhatsApp Only)

Berita Terkait

Komentar