SIAK, datariau.com - Dalam rangka meningkatkan minat konsumsi makanan bersumber ikan terhadap masyarakat guna mencegah terjadinya stunting, Forikan Siak yang bekerjasama dengan PT BSP selenggarakan pelatihan pengolahan makanan berbahan ikan lokal.
Pelatihan pengolahan makanan dasar dengan bahan ikan tersebut dilaksanakan pada 2 kecamatan di Kabupaten Siak yakni Kecamatan Tualang dan Sungai Mandau pada Selasa (7/7/2020) kemaren.
Dalam pelatihan ini, terlihat antusias peserta dalam mengikuti pelatihan itu, hal ini dengan ditunjukan dari aktifnya para peserta dalam melemparkan beberapa pertanyaan kepada narasumber atau chef dalam kegiatan itu.
Ketua PKK Kampung Perawang Barat Indriawati mengatakan bahwa pelatihan memasak ikan ini sangat bermanfaat bagi dirinya pribadi dan ibu ibu yang mengikuti kegiatan itu.
Usai kegiatan itu dia menyebutkan dengan mengikuti pelatihan masing masing Ketua PKK Kampung selanjutnya dapat berbagi ilmu dengan seluruh ibu-ibu maupun masyarakat di kampungnya masing masing.
"Kami sangat senang dengan pelatihan pengolahan ikan ini. Banyak hal hal baru yang kami peroleh nantinya akan kami bagikan kepada ibu ibu hamil maupun ibu balita," ujarnya.
Chef Fitra Nugraha sebagai narasumber, saat melakukan demo masak memaparkan bahwa prinsip utama dalam memasak adalah spirit untuk selalu membuat sajian yang lezat dan sehat.
Dia juga memaparkan resep masakan tuna steak sambal matah, sop tenggiri belimbing wuluh, dim sum hakaw tenggiri dan bubur patin buat balita kepada peserta, yang merupakan hasil kreasinya sendiri.
Fitra Nugraha kembali menjelaskan, menu masakan berbahan ikan akan tetap terasa nikmat dan lezat dengan tanpa mengurangi kandungan gizi, jika diolah dengan cara yang benar maka akan sehat.
"Untuk mengolah ikan jangan terlalu matang, atau over cook, karena dapat menghilangkan kandungan omega 3 dan gizi lainnya," sebut dia.
Keempat menu ini, menurut dia, dapat menggunakan ikan dan bahan bahan lainnya yang mudah didapat. Chef Fitra juga menggunakan ebi kering yang sudah dihaluskan untuk mengganti penyedap masakan.
"Semoga pelatihan masak ikan ini dapat memberi inspirasi bagi ibu-ibu dalam mempersiapkan menu istimewa bagi keluarga, khususnya bagi ibu-ibu hamil dan ibu balita, agar anaknya terhindar dari stunting," harapnya.
Metode memasak yang dia tampilkan adalah dengan cara mengukus dan merebus. Selain itu, dia juga menunjukkan bagaimana tips cara memotong bawang agar tidak mempengaruhi kualitas rasa masakan yang dibuat.
Ketua Forikan Kabupaten Siak Hj Rasidah Alfedri menambahkan, kegiatan pelatihan memasak bahan ikan ini dilaksanakan dalam rangka pencegahan stunting di Kabupaten Siak. Menurutnya tujuan ini untuk menambah wawasan bagi peserta.
Dimana Ketua PKK Kampung sebagai peserta juga dapat menyampaikan kepada ibu-ibu hamil dan ibu balita di wilayah kecamatan masing masing.
Seperti yang diketahui, kata Rasidah, kandungan gizi yang baik didalam ikan akan sangat bermanfaat bagi tumbuh kembang anak, terutama mampu dalam meningkatkan kecerdasan otak pada anak.
"Saya berharap, anak anak Kabupaten Siak selalu sehat, cerdas dan mampu bersaing dengan daerah lain, tapi yang terpenting dapat tercegah dari stunting," ucapnya.
Menurutnya Rasidah, kegiatan ini sangat penting karena mendukung program pemerintah dalam rangka pencegahan stunting melalui pelatihan memasak atau mengolah makanan berbahan ikan lokal.
"Harapan dengan gemar makan ikan dapat memenuhi asupan gizi yang cukup kepada keluarga, tidak hanya anak-anak dari usia masih bayi hingga dewasa," pungkasnya.(Eman)
