SIAK, datariau.com - Tim Forikan Kecamatan Sungai Mandau borong juara pada lomba memasak dengan bahan serba ikan, perlombaan itu ditaja langsung oleh Forikan Kabupaten Siak, Kamis (25/4/2019) yang dilaksanakan di Balai Datuk Empat Suku komplek Abdi Praja, Siak Sri Indrapura.
Ketua Forikan Kecamatan Sungai Mandau Ermalisa Natalia mengatakan, dari tiga kategori lomba yang dilaksanakan, Forikan Kecamatan Mandau meraih juara pertama pada kategori menu Kudapan, kemudian juara kedua kategori menu balita, dan juara dua kategori menu keluarga.
"Kami sangat bersyukur bisa meraih juara disetiap kategori," ujarnya.
Ermalisa mengaku, bahwa banyak kendala yang dihadapi, namun usaha untuk selalu mencoba dan memperbaiki dari setiap kegagalan menu masakan yang dibuat dan kemudian munculah ide masakan tersebut dari versi yang berbeda.
"Kami mengkombinasikan olahan ikan segar sebagai bahan utama dengan bahan tempatan seperti ubi jalar, buah labu dan buah senduduk, kemudian dihias. Namun, tetap menjaga rasa dari masakan tersebut," jelasnya.
Kembang Patin Ubi Jalar dan Mosik Becampo Patin mengantarkan Forikan Sungai Mandau sebagai juara pertama pada kategori menu kudapan. Dan Kecamatan Sungai memperoleh hadiah berupa tropi, sertifikat dan uang pembinaan dengan jumlah total Rp6 juta.
Menurut salah seorang juri yang berasal dari Pekanbaru, Chef Bangun Suryoto mengatakan, problem ibu-ibu peserta lomba masak se-Riau adalah pada cara menghias makanan tersebut masih perlu penyempurnaan.
"Masakan ibu-ibu ini sudah enak, kombinasinya juga bagus, hanya saja kurang di platingnya atau cara menghias hidangan yang diletakkan didalam piring saji," kata Bangun.
Ia menjelaskan, bahwa Food Plating merupakan teknik pengaturan, penghiasan dan dekorasi pada sebuah sajian makanan pada piring. Oleh karena itu, Food Plating perlu dikuasai agar makanan yang disajikan semakin mengundang selera.
Sementara itu, Ketua Forikan Kabupaten Siak Rasidah Alfedri menambahkan, bahwa dengan lomba masak ini bertujuan untuk meningkatkan konsumsi ikan masyarakat dan melaksanakan Program Pemerintah Pusat yakni Gemar Makan Ikan.
Ia berharap, dengan digelarnya acara ini ibu-ibu diseluruh kecamatan dapat lebih kretif dalam mengolah ikan dan lebih sering menyajikannya sebagai salah satu menu andalan di rumah.
"Dengan kegiatan ini kan ibu-ibu bisa saling bertukar ilmu, mengenai resep-resep mengolah ikan dan sering memasak ikan di rumah masing-masing sebagai menu setiap hari," harap Rasidah.
Adapun perlombaan dengan menggunakan bahan serba ikan tersebut, kemudian didapat pemenang pada setiap kategori pada lomba masak serba ikan tingkat Kabupaten Siak Tahun 2019 pada Kategori Menu Keluarga, juara 3 dengan nilai 450 dari Kecamatan Tualang, juara 2 dengan nilai 456 dari Kecamatan Sungai Mandau dan juara 1 dengan nilai 461 diraih oleh Kecamatan Lubuk Dalam.
Untuk Kategori Menu Balita, juara 3 dengan nilai 344 dari Kecamatan Mempura, juara 2 dengan nilai 347 dari Kec Sungai Mandau dan juara 1 dengan nilai 349 diraih oleh Kecamatan Siak.
Selanjutnya untuk Kategori Menu Kudapan, juara 3 dari Kecamatan Dayun, juara 2 dengan nilai 402 dari Kecamatan Minas, dan juara 1 dengan nilai 406 kembali diraih oleh Kecamatan Sungai Mandau.
